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昭通乌金猪

WUMENGHEIYE

昭通乌金猪

1、 高原良种,国之瑰宝,起源于云、贵、川乌蒙山区与金沙江干,故取名乌金猪。据考古发掘可追溯到旧石器时代,与人类历史发展一脉相承,乌金猪是中国高原生态系统唯一从容放养驯化的猪种,也是生活吃习最接近野猪的猪种,乌金猪以肉质鲜美,富含钙、铁、锌和Ω脂肪酸,适合高原牧场养殖。与西班牙的伊比利亚黑猪齐名。 2、 乌金猪属放牧型猪种,体形结实,后腿发达,能适应高寒景象和粗放喂养,其肉质优良、肉味鲜美、口感风雅,既适合新鲜食用,又是享誉国内外云南火腿的优良材料。 3、乌金猪耐粗粮、抗劣性强、抗病能力强,适合放养 。当地民谣曰:“养猪不放,宝贵养壮”。同样平凡仔猪出生15天即随母猪出圈游动,断奶后便随群出牧。放牧时以牧草、野菜、青料等为食。还喂给荞麦、茹米等。“吃的是中草药,喝的是矿泉水,长的是健美肉。”这是作为对乌金猪绿色原生态、肉质鲜美的形象评价。独特特性的品种: 乌金猪体质结实,头大小适中,耳中等下垂,嘴筒较粗直,体躯稍窄,腰背平直,四肢健壮,皱纹少而浅,四肢粗壮有力,后躯比前躯高,并有“嘴上三道箍,额印八卦图,脚上穿套鞋”之说。乌金猪公猪生后30~40日龄便有爬跨性行为,90日龄旁边便开始配种。公猪随群放牧,任其自然配种,母猪3~4月龄开始发情,5—6月龄受孕,怀孕期为110—115天。成年公猪体重100公斤,体长20.3厘米,体高80.5厘米。成年母猪体重为115公斤,体长125厘米,体高75厘米。屠宰率78.8%,腿臀比例达26.22%,瘦肉率56.18%,肌间脂肪6.8%,PH值6.3。 药用价值: 兹分述如下: 猪肉味甘、咸,性平,入脾、胃、肾经,具有补肾养血、滋阴润燥之功,主治热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症。 猪心味甘、咸,性平,归心经,能安神定惊、益气补血,可治心血亏虚或心气虚弱所致惊惶、怔忡、自汗、失眠、眩晕、忘怀、产后或病后体虚等。 猪肝味甘、苦,性温,归肝经,具补肝、养血、明目之功效,主治肝阴血虚、气血亏虚之夜盲、弱视、目赤浮肿、头晕等。 猪肺,味甘,性平,入肺经,具补肺、止咳之功效,可治肺虚咳嗽、咯血等。 猪肚,味甘,性温,归脾、胃经,具补虚损、健脾胃之功效,可治虚劳羸瘦、泄泻下痢、消渴、小儿疳积等。 猪蹄,味甘、成,性平,入脾、肾经,具补血、通乳、托疮之功效,可治虚劳、产后少乳、痛疽疮毒等。 猪腰子,味咸,性平,归肾经,具补肾功效,可治肾虚腰痛、面浮肢肿、遗精、盗汗、老年性耳聋等。 猪肠,味甘,性微寒,归脾、胃经,具润肠通便、祛内脏毒、止咳、止呕之功效,可治便血、血痢、痔疮、脱肛、噎膈、反胃、小便频数等。 猪排骨,味甘,性平,归肝、肾、大肠经,具健脾、壮骨等功效,可治泄泻、下痢、骨折等症。 猪皮,味甘、性凉,归脾经,具和血脉、润肌肤、清心除烦、利咽消肿之功效,可治吐血、衄血、妇女月经不调、崩中漏下等。 火腿,味甘、成,性平,归脾、胃、肾经,具健脾开胃、生津益血、补肾壮阳之功效,能促进生肌长肉,加速愈合,可治虚劳、怔忡、胃口不佳、虚痢、久泻、漏疮、疮疡久不愈合等症。 颠末近10年的努力,到2013年3月,“宣威火腿”原料猪种乌金猪已完成了四代选育,进入五代产仔阶段。该市正操持培植一个喂养核心群种母猪达1200头规模的育种场,并完成猪种性能测定,充分利用科技手段提高“宣威火腿”品格和养猪效益,结束“宣威火腿”没有定型猪种的历史,保护、培植好自主品牌,破解“宣威火腿”产业发展瓶颈。 2001年3月23日,“宣威火腿”被国家同意为中华人民共和国第二个原产地域保护产品。2009年4月,“宣威火腿”又被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”;2010年,“宣威火腿”获得“中华老字号”荣誉称号。到2012年末,该市生猪产值达33.6亿元,火腿产值15亿元,作为云南第一生猪分娩大市,生猪及火腿产业成为宣威农村经济支柱产业之一;但该产业长期面临壮而不优的窘境,为此,该市采纳系列措施做好乌金猪保种育种工作。 乌金猪是乌蒙山的一个地方品种,有体质强健、抗逆性强,肌间脂肪多、肉质细嫩优良的特点,是“宣威火腿”优良原料,也是现代社会肉类消费的理想品牌。2003年,该市从荒僻罕见山区寻购了160头快要绝迹的乌金猪,组建保种群展开保种工作,现存栏212头,到今岁尾可到240头以上。今年,做好猪群疫病防控、监测、净化工作,加大良种繁育力度;按国家猪新品种审定标准,做到数量品格达标,做好新品种猪的申报认定工作;完成猪种性能测定,展开杂交组合及火腿腌制实验,决定最佳工艺辅导分娩。

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